9月8日，携程美食林十周年盛典在新加坡圣淘沙名胜世界举行，现场发布2027年度高端餐厅榜单，并披露全球旅行者美食行为及榜单使用趋势。越来越多游客正在把“吃什么”提前纳入旅行计划，美食不再只是抵达目的地后的消费选择，也开始成为规划一趟旅行的重要线索。从全球旅行者的美食探索，到本地人参与验榜股票配资查询网，再到针对来华游客推出全球旅客精选餐厅榜，十年来，携程美食林持续将餐厅这一“味觉坐标”嵌入旅行场景。
目前，美食林已覆盖6大洲、近66个国家和地区、462个旅行目的地，收录超过14000家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图。
十周年启动仪式暨2027年榜单发布
携程美食林CEO孙天旭，携程黑钻代表
新加坡圣淘沙名胜世界高级副总裁Andreas Reich
携程CMO孙波，携程高级副总裁汤澜
携程副总裁陈冠其，携程高级营销总监冯晗
美食越来越早进入旅行计划，全球旅行者正在“因食而行”
过去，餐厅更多是旅行行程中的一个消费节点；如今，用户可能在出发前就开始搜索当地餐厅、浏览榜单、了解菜品，并将美食与目的地选择、酒店和交通等旅行环节联系起来。
携程美食林数据显示，最终通过携程海外平台成行的游客中，提前查看和咨询美食信息和问题的比例继续提升，26年7月达到了25年1月的1.5倍。各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚；美食驱动旅行正在新加坡、韩国、英国等多个海外市场出现。
美食探索正在从“到了再找”变成“出发前就规划”。携程CMO孙波表示：“旅行者对美食的关注正在发生一个很明显的变化——它不再只是旅行中的一个消费环节，而越来越成为了解目的地、安排旅行的重要线索。对我们而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够进入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。”
从“看到一家餐厅”到“真正去吃”榜单正在缩短旅行者的选择路径
在游客浓厚兴趣的驱动下，榜单成为了连接餐厅发现与实际行动的重要入口。数据显示，榜单曝光量同比增长约104%；来自携程美食林榜单入口的用户，其订座、收藏、分享和写点评等综合高意向行为发生率，是非榜单入口用户的2倍多。从榜单进入餐厅详情页的用户中，黑钻会员的综合高意向行为发生率达到8%，是大盘的2倍以上。
在榜单+AI的加持下，游客的选择路径变得更短。携程海外版AI助手上线后，收到来自50多种语言用户发起的美食相关咨询，其中28%的人从仅搜索餐厅转为咨询全行程。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排；对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。
随着榜单覆盖的目的地和餐厅不断扩大，榜单本身也成为旅行者在陌生目的地寻找餐厅的重要基础设施。目前，美食林榜单的地理覆盖已跻身全球前三，并通过协同展示餐厅获得的各类荣誉，让旅行者能够更完整地了解一家餐厅的专业评价与真实口碑。
超8000条真人反馈，真实旅行者参与餐厅品鉴
当一顿饭本身可能成为一趟旅行的目的地，一家餐厅是否值得专程前往，很难只通过网络信息判断。美食林因此组建了由本地人榜主、美食专家和黑钻会员等3000多名的专业验榜师：熟悉当地饮食文化的人负责发现和验证餐厅，专业人士提供行业判断，真实旅行者则从实际到店体验出发进行补充。
截至2026年8月底，榜单已经累计收集超8000条真人验榜反馈，覆盖超21个国家和地区推动餐厅好评率提升5%。
今年，携程美食林进一步扩大黑钻会员参与验榜的规模。超25,000名黑钻会员报名，线下品鉴覆盖5大洲、21个国家和地区、82座城市、382家高端餐厅。
参与验榜的黑钻会员本身也是高频旅行者。数据显示，他们人均去过25个旅行目的地；人均订单数高出平均值32%。这些验榜官不仅有较丰富的餐饮消费经验，也有更广泛的跨境旅行经历，因此能够从真实旅行场景出发，对餐厅体验进行反馈。
专业评审同样在不断扩充评价范围。今年，美食行业专家挖掘新兴餐厅超过300家，实地试吃验证覆盖17个国家和地区；顾问团评审共反馈建议超过1500条，反馈量级较去年上升347%。
目前，美食林已形成由美食行业专家发现新兴餐厅、理事团决议、实地试吃验证、顾问团评审以及黑钻会员真实品鉴组成的多重评审机制，从专业判断和真实体验两个维度持续完善榜单。
全球游客来到中国，也有一张“本地人推荐”的美食地图
股票配资在线当美食越来越成为全球旅行者规划一趟旅行的重要线索，中国也正在成为他们“因食而行”的目的地之一。 针对来华国际游客，携程今年首次推出“全球旅客精选餐厅榜”，全球旅行者视角重新发现中国餐厅。
全球旅客精选餐厅榜
榜单目前覆盖中国50座城市、1485家餐厅，其中92%位于北上广深之外。相比单纯罗列热门餐厅，这份榜单更关注全球旅行者来到中国之后真正想知道的问题——当地人在哪里吃、什么值得吃，以及哪些藏在城市街区和目的地深处的餐厅，值得专程放进行程。
背后延续的是美食林“本地人推荐+真人体验”的验榜逻辑：对于来自海外的旅行者，本地人的推荐可以帮助他们更快找到目的地真正值得去的餐厅，而真实旅行者的到店反馈，则进一步验证这些餐厅是否值得被纳入一趟中国之旅。
2027全球高端餐厅榜揭晓，从“好吃”进一步评估餐厅的创新与体验
新榜单收录744家高端餐厅，覆盖105座城市、40个国家和6大洲。其中34座城市中有新的上榜餐厅，全部新上榜和晋级的餐厅超过30%
榜单设置铂金、钻石、黑钻三个等级：铂金代表目的地中稳定、出色、值得信赖的高品质选择；钻石强调在品质、文化与创新上形成鲜明表达；黑钻则聚焦值得专程前往的全球高端餐饮体验。
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经过十年的持续积累，美食林此次进一步将餐厅的持续创新能力纳入重要考核标准。评价不再只关注一道菜当下的味道和表现，也会考察餐厅是否具备持续创造新体验、新表达的能力，例如研发能力、先锋烹饪技法、艺术家合作等。
在评审方式上，2027高端餐厅榜延续“专家+用户”的双轨方式，让旅行者也成为榜单评价的一部分。美食林顾问团由食饮行业协会专家、美食评论家、主厨名厨、全球美食旅行家及企业家等组成，与真实旅行者共同参与餐厅评价。
以新加坡为例，圣淘沙名胜世界旗下的海之味水族餐厅凭借法国名厨Oliver Bellin的创新菜品以及呈现海底景观入选2027携程美食林铂金餐厅。新加坡圣淘沙名胜世界首席运营官司晨表示，携程美食林榜单所代表的并非单纯的菜品评价，而是目的地餐饮如何将餐饮体验与独特的旅行场景结合，成为旅行者到访目的地时值得纳入行程的一站。
携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来，美食林始终在思考什么样的餐厅值得被旅行者专程前往。我们希望评价的不只是餐厅今天做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验、新表达的能力。此次将持续创新纳入更重要的评价标准，是美食林十年榜单积累的一次延续，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现。”
向更多美食旅行场景延伸，WoW黑钻餐饮礼遇再升级
榜单之外，携程美食林也在继续向旅行场景延伸，将同步升级WoW黑钻餐饮礼遇。2026年至今，大中华区十多家稀缺餐厅与携程黑钻WoW礼遇开展了合作，全年提供360余个稀缺席位，每月1日上线即秒空，展现出携程黑钻会员对优质餐厅的热情。
携程WoW黑钻餐饮礼遇升级后，会员将在欢迎饮品、主厨问候、独有订制的主菜或者甜品4项权益中获得其中2项独特体验。9月，黑钻WoW餐饮礼遇即将上线9家新加坡餐厅，让更多美食体验融入旅程当中。
“未来，携程美食林将继续围绕旅行者的真实需求，完善全球餐饮榜单、真人验榜和餐饮礼遇体系，为旅行者提供从餐厅发现、选择到预订和到店体验的一站式美食服务。”孙天旭说。
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